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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。